香港・フォートレスヒルに11月20日、おむすび専門店「おむすび処　米衛門」（Shop A, G/F., Merlin Garden, 160 Electric Rd, Fortress Hill　TEL　2265-7599）がオープンした。

路面店としてオープンした店舗の様子

　作り置きではなく注文を受けてから握る、香港では新しい「できたてスタイル」でおにぎりを提供する同店。店内は、黒色を基調にシンプルで上品な空間を演出する。店舗面積は約250スクエアフィート。壁いっぱいに広がる床から天井までの大きな窓が特徴で、こじんまりとしながらも開放感のある造りとなっている。

　席数はイートイン席8席。商品はテークアウトにも対応する。同エリアは住宅だけでなく、新規のオフィスビルやホテルなどもあり、「働く人たちに健康に良いものを食べてもらいたい」をコンセプトに据える。

　オーナーは俳優のドミニク・ホーさん。ゼネラル・マネージャーは日本人の大塚俊さんが務める。大塚さんは米国でおむすび店の運営に携わっていた経験があり、彼の友人であるジュン・パンさんとドミニクさんが米国を訪れた時、香港でもおむすび店を開かないかという話になり今回のオープンが決まったという。

　主力メニューのおむすびは全14種類。「鮭」（22香港ドル）や「ツナマヨ」（20香港ドル）などの一般的な具材のほか、えびフライをお米で包んだ「えびフライ」（26香港ドル）、煮卵を丸ごと入れた「煮卵」（24香港ドル）なども用意する。

　エビフライは、アメリカ米国で大人気だったことを踏まえ、香港でもメニューに取り入れたという。コメは北海道産の「ゆめぴりか」を使う。「一番おいしい状態のおむすびを食べてもらいたい」との思いから、テークアウト時、海苔（のり）は別途袋に入れて提供し、食べる直前に自分で巻くようにした。

　このほか、丼物、サイドメニューも取りそろえる。大塚さんのお薦めメニューという「ポキボウル（Poke Bowl）」（59香港ドル）は、サーモンの切り身をごま油などの調味料に漬け、「漬け丼」のように仕上げたもの。「からあげボウル（Karaage Bowl）」（52香港ドル）も人気が高く、日本のから揚げの味に近づくよう鶏もも肉を使っているという。

　12月からは、期間限定で「てりやきチキン」おむすびも並べる予定。今後は朝食メニューも用意し、夜は気軽に立ち寄れる「居酒屋風スタイル」を展開していく方針という。

　営業時間は、月曜～日曜＝11時30分～4時、17時30分～22時。