10月9日に53周年を迎えた香港・尖沙咀の老舗インド料理店「Gaylord」（5/F, Prince Tower, 12A Peking Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon TEL 2376 1001）が10月25日、新メニューの提供を始める。

ベジタリアン向けメニュー「Classic Vegetarian Tasting Menu」（458香港ドル）

　10月下旬ら11月上旬にかけて5日間続き、インドの新年を祝う意味合いも持つ光の祭典「ディワリ」に合わせ、伝統をたたえるクラシックコースメニュー2種と新作アラカルト料理、手作りのインドの菓子「ミタイ」を新たに提供する。

　1972年創業の同店は、香港最古のインド料理店として、地元住民や著名人に長年親しまれてきた。場所を移動しながらも尖沙咀エリアの中で、世代を超えて愛されてきた。創業当初から本格的な北インド料理を提供している。

　店内は香辛料の香りが漂い、カラフルな皿やナフキンクリップなどのカトラリー、インテリアや工芸品なども含めて、本場インドを感じさせる重厚感ある装飾も多い。インド本場の味の定番メニューのイメージが強い同店にとって今回の新メニューは、長い歴史を背景にしながらも「伝統と現代性を融合させた内容」になるという。

　コースメニューの一つ「Classic Non-Vegetarian Tasting Menu」（498香港ドル）は、揚げボールにスパイシーな水を注いで食べるストリートフード「Pani Poori」、炭火焼きの魚とラム「Tandoori Fish and Lamb」、香辛料で炒めたエビ「Kadai Prawn」、同様にスパイス香るチキン入りサモサ「Chicken Samosas」、クリーミーで濃厚なバターチキン「Butter Chicken」をコースとして提供する。

　ベジタリアン向けのコースとして用意した「Classic Vegetarian Tasting Menu」（458香港ドル）は野菜入りのサモサ「Vegetarian Samosas」からスタートし、ほうれん草と豆のスパイシーなカバブ「Harra Barra Kabab」、炭火焼きのインドチーズとマッシュルーム「Paneer Tikka and Mushroom」、バターとクリームで煮込んだ黒レンズ豆「Dal Makhani」、野菜のビリヤニ「Vegetable Biryani」で構成した。

　刷新したアラカルトメニューの中で注目のアイテムは、ココナツベースの南インド風ロブスターカレー「Lobster Malabar Curry」（268香港ドル）、ヨーグルトとチャットマサラが利いた冷製スナック「Bhalla Papdi Chaat」（98香港ドル）のほか、スパイスをまぶしたピリ辛エビ「Gunpowder Prawn」（168香港ドル）や南インド沿岸風のカニ入りビリヤニ「Coastal Crab Biryani」（198香港ドル）、ゆで卵入りのスパイシーカレー「Anda Curry」（128香港ドル）など。メニューは同店の料理チームが開発した。伝統的な味をベースにしながらも、現代の食文化に合わせたアレンジを施す。

　ディワリに向けて、手作りの伝統的な菓子「ミタイ」の予約販売も始めた。10月22日までの期間限定で、ミタイの店頭受け取りが可能となる。ミタイは、甘くて柔らかいひよこ豆粉の団子「Boondi Laddoo」、ココナツとローズ風味のミルク菓子「Coconut Rose Barfi」、アーモンドとピスタチオの濃厚なスイーツ「Badam Pista」。いずれも店内で職人が手作りしており、数量限定で電話予約のみで受け付ける。

　営業時間は、ランチ＝12時～15時、ディナー＝18時～23時（月曜はディナーのみ営業）。