香港の人気ステーキ専門店「Flat Iron Steak」（G11～G15, Lee Garden 3,1 Sunning Rd,Causeway Bay）の新店が11月27日、銅鑼湾の商業施設「利園3期（Lee Garden Three）」にオープンした。

ティモシー・ラトレイ（Timothy Rattray）シェフ

　同店は「手頃な価格でステーキを提供する」をコンセプトに掲げ、9月には中環のifc（國際金融中心）にも開業するなど勢いがある。銅鑼湾店は5店舗目で、旗艦店として営業を始めた。香港の飲食グループ「Hidden Gem Restaurants」が経営する。

　店内はスキップフロアを生かした開放的なレイアウトで、路面から外の空気や光も入る空間で、香港ローカルより欧米系のスタッフが多い。店名の「Flat Iron」が示す通り、肩肉の中でも特別に柔らかい部分を切り出した新しいステーキ部位が人気の同店。まき火のオーブンで焼き上げ、表面は香ばしく、中はジューシーに仕上げる。100～200香港ドル程度からステーキを用意するなど、比較的リーズナブルな価格帯も人気の理由。ほかにも、テンダーロイン、Tボーン、トマホーク など大きな塊肉をシェアするスタイルも用意するほか、「Mixed Grill（焼き肉盛り合わせ）」のような「豪快な」プレートもある。ステーキには、フライドポテト、サラダなども付く。

　ソースはクラシックなフレンチの肉料理で使うベアルネーズや赤ワインをベースにしたボルドレーズ、ローズマリー＆ペッパーなどから38香港ドル追加で選べる。トリュフバター（28香港ドル）、フォアグラ（68香港ドル）、ロブスターテール（98香港ドル）などのトッピングも用意した。

　テラス席も設け、貸し切りパーティーや団体客にも対応する。テラスエリアでは、カクテルや軽食メニューを提供。チキン「Korean Fried Chicken Wings」（88香港ドル）や、ホースラディッシュと肉汁ソースを添えたミニステーキサンドイッチ「Mini Steak Sandwich」（120香港ドル）も提供する。

　料理は、ティモシー・ラトレイ（Timothy Rattray）シェフが担当。同店限定メニューも考案し、赤ワインソースで煮込んだ和牛ほほ肉「M9 Wagyu Beef Cheeks」（328香港ドル）や、イベリコハムを使うマカロニアンドチーズ「Iberico Ham Baked Macaroni &　Cheese」（138香港ドル）などを用意した。香港文化を取り入れたメニューとして、菠蘿包（パイナップルパン）に挟んだオーストラリア産ショートリブ「Wagyu Short Rib Pineapple Bun」（168香港ドル）をランチ限定で提供している。

　テラスでは軽食も用意。韓国風チキンウイング「Korean Fried Chicken Wings」（88香港ドル）、ホースラディッシュクリームを添えたミニステーキサンド「Mini Steak Sandwich」（120香港ドル）、ショートリブを挟んだパイナップルバンスライダー「Pineapple Bun Short Rib Sliders」（120香港ドル）、ポークを使ったパイナップルバンスライダー「Mini Pineapple Bun Pork Sliders」（120香港ドル）など、気軽に味わえるバラエティー豊かなメニューをそろえる。

　創業者のジョニー・グローバー（Johnny Glover）さんは「あえて主要幹線より離れた場所に出店することでテナント料を抑え、より満足いただける食事を提供したい」と創業当時から続く考えを示す。

　営業時間は12時～22時（金曜・土曜は23時まで）。