洋菓子店「東京ミルクチーズ工場」を運営するシュクレイ（東京都港区）は現在、銅鑼湾のハイサンプレイスで、期間限定のポップアップショップ（Atrium, 1/F, Hysan Place,Causeway Bay,Hong Kong　TEL 6577 9503）を展開している。

西貢店、店舗の様子

　同社は香港の企業と合弁会社を設立し、昨年12月に香港に進出した。初の店舗は上環、その後1月9日に郊外エリア・西貢（Sai Kung）に香港の旗艦店（G/F, 9 Po Tung Rd,Sai Kung,Hong Kong TEL 2459 1331）をオープンしたばかりだ。

　同社は2011年に創立したばかりだが、寿スピリッツグループ傘下で首都圏を中心に「東京ミルクチーズ工場」（8店舗）、「東京フィナンシェ」（1店舗）、「The MAPLE MANIA」（1店舗）、「cote cour」（2店舗）、「築地ちとせ」（4店舗）を展開する。

　日本の洋菓子メーカーは銅鑼湾、尖沙咀、中環、灣仔などの中心エリアで店舗を構えることが多い傾向がある中、同社は初の海外進出が香港で、上環（Sheung Wan）にある西港城（Western Market）に進出し、西貢にフラッグシップ店を展開する選択をした。場所は西貢の幹線道路沿いで、近くにはローカルスイーツで有名な満記甜品のそばにある。

　店の入り口は青色に塗装し、遠目からでもすぐ認識できるようにした。店舗は高級感あふれる木材をふんだんに利用、一番下の棚の高さは腰の付近にあり、商品が手に取りやすいように配慮する。

　一番よく売れるという「ソルト＆カマンベール・クッキー」（10枚78香港ドル、20枚148ドル）は、生地は北海道産牛乳とフランス産ゲランドの塩を使用。そこにカマンベールのチーズのチョコプレートを挟んだクッキーで、洋酒を入れることで味にアクセントを付けている。「蜂蜜＆ゴルゴンゾーラ・クッキー」（10枚83香港ドル、20枚158香港ドル）の生地はスペイン産ローズマリーの花の蜂蜜を練り込んだもの。クッキーの間にはゴルゴンゾーラのチョコレートが入っている。「ミルクチーズケーキ」（158香港ドル）はフランス産と北海道産のクリームチーズと厳選したミルクをブレンド。チーズムースとミルクムースの2つの味をクレープの生地で包んだ人気商品だ。

　期間限定の希慎広場の店では、ほかにも「ストロベリー・ミルク・ロール」（248香港ドル）を同店のみ、数量限定で販売している。博多のイチゴ「あまおう」を使っているほか、北海道産の牛乳を使い、ソフトなロールケーキに仕上げた。

　営業時間は、西貢旗艦店＝14時～20時（月曜～金曜）、12時～21時（土曜・日曜）、希慎広場＝11時～22時。期間限定店は2月14日まで。