台湾のカクテルマエストロ・鄒斯傑（Angus Zou）さんと香港のバーの「パイオニア」とされる黎振南（Antonio Lai）さんのジョイントベンチャーとして定着した、タップでカクテルを提供するバー「DRAFT LAND（ドラフトランド）」の2号店が2月15日、オープンした。場所は銅鑼湾の登龍街（Shop D, G/F, Soundwill Plaza II- Midtown, 1-29 Tang Lung Street, Causeway Bay TEL 2667 2028）。

スタイリッシュな店舗の様子

　2018年に台湾で創業し、「カクテル・オン・タップ」のコンセプトをいち早く取り入れたドラフトランドは、6年前に香港に持ち込まれた。中環店はすぐに評判になり、今回、2号店をオープンすることになった。もともとヨーロッパにはあったタップのカクテルを2人がアジアに持ち込み、台湾でスタートした。

　同店には、通常のバーのようにスピリッツは並べず、「とりあえずビール」ならぬ「とりあえずカクテル」を実現するが、カクテル専用マシンのタップから直接カクテルを注ぎ提供する。午後の時間帯に合うというスピリッツフリー・コーヒートニックから、夕暮れ時に楽しむアルコール度数の高いカクテルまで、ノンアルコールドリンクとカクテルを合わせて20種類のドリンクを用意。どのドリンクを注文するかを決める前に、タップからゆっくり試飲することができ、中環の姉妹店メニューと同じように季節のスペシャルカクテルも用意する。

　ドラフトランドのカクテルは90香港ドルから、ノンアルコールは70香港ドルから提供する。中でもお茶への造詣も深いアントニオさんの自信作である、ウーロン茶を使った「Oolong Tea Collins」の人気があるという。ほかにも、サースティ・コリンズ「Thirsty Collins」、菊の花、プーアール茶、ライムで味付けしたジンカクテル「Guk Bou」、スパイスやラムを使い氷をシェークした「Senorita Picante」などの定番も。

　新しいラインアップである、ユズとワサビ使った「Yuwasabi」（100香港ドル）は、ユズの爽やかさにシソが絡み合い、ワサビが「後味としてピリッと引き締める」カクテル。クレソンと蜂蜜の「Watercress Honey」（110香港ドル）は昔の懐かしいハーブティーにクレソンの風味が加わり、フローラルな蜂蜜の自然な甘みを引き立てる。ウオツカベースで、香港の特徴である大衆食堂「茶餐廳 」への郷愁をイメージしたという。

　同店は、地元のコミュニティーをサポートするという考えに基づき、客は近隣のレストラン「Hung」が提供するバー・スナックを楽しむことができる。一口で食べることができるスナックには、揚げなす「Fried Eggplant Bites」（58香港ドル）などローカルのアイテムも。チキンウィング「Fried Chicken Wings」（78香港ドル）は4ピース入りで、かつお節をたっぷりのせた麺「DL Fried Noodles」（78香港ドル）などの締めも用意した。

　営業時間は15時～24時（木曜・土曜は翌1時まで）。