香港・中環の蘭桂坊にそびえるカルフォルニアタワーに7月21日、ムール貝をメイン料理に据えるアメリカンスポーツダイニング「Ministry of Mussels」（L3/ California Tower, Lan Kwai Fong, Central, Hong Kong TEL:2838 4588）がオープンした。

オレンジをベースに明るい印象の店内

　仕事終わりのハッピーアワーや家族での食事、お気に入りのスポーツ中継を見ながらのカジュアルな集まり、小規模から大規模なパーティーなど、あらゆるシーンに対応できるようにした。キッズメニューを提供し、最新のおもちゃで埋め尽くしたプレイゾーンも用意したため、家族連れでも利用しやすいようにした。定期的に清掃、消毒を行い、衛生管理に務めているという。

　4000平方フィートの空間には、86席のメインダイニング、16席の半屋外のバルコニーがあるほか、11台の大型HD 4Kテレビスクリーンを備えたバーエリアもある。音は統一したBGMを流すが、主要なスポーツイベントをライブストリーミングで視聴することもできる。

　メインダイニングルームは、鮮やかなオレンジ色と蜂蜜色の素材で彩り、素朴な石の床タイルを合わせた。壁に施された木の格子がアクセントになっている。独立したロングバーとビアポンテーブルがあり、ゲームを楽しむこともできるようにした。

　キッチンチームを率いるのは、21年の料理経験を持つエグゼクティブ・シェフのDee Kwok（ディー・クオック）さん。メニューには独創的なアメリカンビストロの伝統料理と、豊富なシーフードセレクションをそろえる。

　同店の目玉はその名の通り、ムール貝で、「Around the World Mussels」と題し、10種類のスープベースで鍋に入ったムール貝を提供する。ブルーチーズ、チェダーチーズ、ペコリーノチーズなどを溶かし、オニオン、削ったパルメザンチーズをトッピングした「イタリアンフォルマッジムール貝」、エビ、オニオン、トマト、ブランデーで煮込んだクリーミーな「ロブスタービスクムール貝」などがある。ほかにもココナツクリーム、エシャロット、ガーリック、ラクサの葉で作った香り高いスープの「シンガポールラクサムール貝」赤唐辛子、ニンニク、トマト、イタリアンパセリで調理した「オーストラリア・チリ・ムール貝」に加え、四川唐辛子、中国の熟成酢、しょうゆ、唐辛子、ニンニク、ネギで作ったコショウ風味のスープの「カンパオ・ムール貝」もある。全てのムール貝には、付け合わせとしてトーストしたフレンチバゲット、フライドポテト、中華の蒸しパン「マントウ」を揚げたパンの中から一つを選ぶことができ、鍋の中のスープを吸わせて食べられるようにもした。

　他に、コリアンダーやガーリック、ライムの葉などにチリソースを加えたタイ風スパイシーイカ「Thai Spicy Squid」（128香港ドル）や、ヘビーチーズ、ケイジャンなどの味付けを選び、ニンジンとセロリのスティックを添えた韓国風チキンウイング「Spread Your Wings And Fry」（138香港ドル）などのメニューも用意した。ボストンロブスター、殻付きカキ、ムール貝、車エビ、アサリ、カニ、ホタテなどのシーフードの盛り合わせ（4～6人用1,388香港ドル）もメニューに並ぶ。

　ランチセットは月曜～金曜の12時～15時、2コース（HK$168）と3コース（HK$188）を提供する。マカロニとチーズで作るアメリカの家庭料理「Mac＆Cheese」やカリカリのベーコン、とろけるチェダー、ベビージェムレタス、トマトを添えたアンガスビーフバーガー「The Whole Nine Yards」、「シンガポールラクサムール貝」などからメインを選べるようにした。ハッピーアワーは週末も含む毎日15時～19時、全てのハウスワインとハウススピリッツをグラス1杯80香港ドル、生ビールをグラス1杯75香港ドル、2リットルのビアタワーを270香港ドルで、それぞれ提供する。カラマリ（118香港ドル）やハラペーニョやチーズフライ（以上88香港ドル）などのバーメニューも併せて提供する。

　営業時間は11時～24時。