メキシカンレストラン＆バー「Uncle Miguel」（G/F, 49 Peel Street, Central TEL 3686 0377）が5月2日、香港中環の中心でありながら情緒ある雰囲気が続く坂道「卑利街」にソフトオープンした。

5種類のタコス盛り合わせ「Taco Platter」

　店名の「アンクルミゲル」は、「ある一人のおじさんのストーリーから生まれた」という。創業者らがキューバを旅していた時、メキシコ人の老人に遭遇した思い出がある。この老人は、外国の地で毎晩、明るいランタンを立て、故郷のタコスを異国の街に広めようと、ビーフとポーク2種類の味を楽しめるタコスを売り、常に高い人気を誇っていた。信じられないくらいに故郷の味をアピールしようとする姿勢に感動。異国の地で頑張る姿に感動し、自分たちの店の名前に付けたという。

　店内はストリートテイストを取り入れ、打ちっぱなしのコンクリートにペイント画を赤で描いたり、手作りのモザイク画も目立つ位置に飾ったりするなど、にぎやかでカラフルに仕上げた。一風変わった形のランプシェードは、メキシコのアーティスト、フリーダ・カーロへのオマージュだと言い、手作りの木製ダイニングテーブルとベルベット張りのチェアや革張りのソファなどを備える。

　メニューを考案したシェフは、メキシコのハリスコ州グアダラハラ出身。「Less is more（少ないほうが豊かである）」の精神で作る料理はメキシコの北部から中央部のメニューを中心に用意した。定番の「ケサディーヤ（Quesadillas）」（78香港ドル）や「ファヒータ（Fajitas）」（218香港ドル）は、北部地域でよく見かける。

　中部地方で人気の料理「エンチラーダスロハス（Enchiladas Rojas）」（148香港ドル）は、たっぷりの鶏肉を使い、チーズ、タマネギなどを載せて仕上げ、「セビチェ（Ceviche ）」（128香港ドル）は、毎日マリネされた新鮮なシーバスを使う。それぞれのメニューにはコーンチップスも添える。

　5種類のタコスを盛り合わせた「Taco Platter」（208香港ドル）も用意。トウガラシやニンニクが入ったスパイス液にマリネした豚肉を、一枚ずつ串に刺し、大きな塊をケバブのように焼く。その肉をナイフでそぎ落としたものをタコスの具にする「アル・パストール」、牛のステーキとアボカドを使う「カルネ・アサダ」、白身魚のフリットをいれる「バハ・フィッシュ」など5種類を皿に並べる。

　メキシカンに合わせるのはテキーラで、「マルゲリータ」の種類も多い。透明な色のテキーラ「ブランコ」、短いながらもたる熟成させていることで、たる由来のまろやかさがあるという「レポサド」、オークだるで3年以上熟成させた高級テキーラ「アネホ」など、さまざまなテキーラの銘柄を用意する。

　ノンアルコールは、メキシコでよく飲まれている「オルチャータ（Horchata）」（58香港ドル）をメニューに入れた。カヤツリグサと呼ばれる植物の地下の茎にできる塊のことで、根菜の一種である「タイガーナッツ」を使い、ライスミルク、アーモンド、シナモン、バニラなどをベースに作る。

　営業時間は12時～翌1時（ソフトオープン中の5月14日までは17時～23時）。日曜定休。