香港トップの乳製品メーカーの一社である「維記牛●（The Kowloon Dairy）」が蒸し暑い香港の夏を吹き飛ばしてもらおうと、中環（Central）にアイスクリ―ムを中心に販売する同社初のポップアップストア（G/F, 33 Wellington Street, Central, Hong Kong）を開いている。

限定グッズも販売

　同社は1940年、九龍北東部の彩虹（Choi Hung）のエリアに「九龍維記牛●（The Kowloon Dairy）」の社名で創業。当時の従業員数は約30人だった。その後、李蘭生（Li Lan Sang）さん、蔡永禧（Rudy Choy）さん、George Ahweeさんの3人がさらに投資し、事業を拡大していった。

　1972年になると香港政庁が工場に関するルールを変更し、工場と隣接していた牧場を分離せざるを得なくなった。牧場は新界（New Territories）の新田（San Tin）に移り、工場は屯門工業区（Tuen Mun Industrial Area）に建設。2％の低脂肪乳の販売を1986年に始めたほか、1989年にはロッテの「雪見だいふく」を参考に「雪米●（Mochi Ice）」を開発し、餅のアイスクリ―ムを初めて香港に紹介している。1992年になると広州に進出するなど中国本土への拡大も開始。2000年代に入ると豆乳ブランド「金光」も立ち上げるなど積極的な事業展開を行っている。

　現在では工場勤務を含め450人まで従業員は拡大し、冷蔵機能を備えたトラックは40台を保有。毎日3000を超える小売店に何らかの乳製品を卸している。卸先は、恵康（Wellcome）、百佳（PARKnSHOP）などの地場の大手スーパーマーケットから、City Super、Greatなどの高級スーパー、セブン-イレブンといったコンビニエンスストア、士多と呼ばれる個人商店まで幅広い。同ブランドを扱う小売店の数そのものは4000店にも上り、ほぼ香港の津々浦々で商品を購入することが可能で、同ブランドを知らない香港人はほぼ皆無ともいえる。

　ポップアップストアは、ポップな絵や色使いをすることで店内どこでもセルフィーを撮ることを楽しめるにするなど夏休み中の若者を意識した。販売するカップのアイスクリームは18種類あり（15香港ドル～25香港ドル）、そのうち9種類は今回のための新作味。具体的には、プレミアムドリアン、グアバ、エルダーベリー、アップル、カシス、スイートコーン、チェストナット、ジンジャー＆ジンジャー・キャンディー、ブラウンシュガー。それに、これまで販売していたパイナップル、ココナツ、豆腐、柚子、ライチー、プレミアムバニラなどが加わる。ポップアップストアではカップ12杯分のパーティーセットを用意し、プレミアムドリアンは300香港ドル、それ以外の味は245香港ドルで販売する。

　カップ以外にもコーンに載ったアイスが抹茶、バニラなど7種類（全て15香港ドル）、ヨーグルトは、オリジナル、グリーンアップルなど4種類（同）など同社が販売している乳製品も購入できる。

　加えて、鮮やかなデザインを施したマグカップ（35香港ドル）、コースター（25香港ドル）、トートバッグ（50香港ドル）などのポップアップ限定グッズも販売している。

　営業時間は10時～20時（木曜～土曜は22時まで）。8月31日まで。

牛●＝女へんに乃。雪米●＝米へんに磁のつくり