尖沙咀のモダンジャパニーズ「Haku」のシェフを務めていたアルゼンチン出身のアウグスティン・フェランド・バルビさんが、広東料理「都●利會館（Duddell’s）」やスペイン料理店「22 Ships」、カジュアルイタリアン「208 Duecento Otto」などを展開するJIA Groupとタッグを組み、自身初の店となる「Ando」（1F Somptueux Central, 52 Wellington Street, Central, Hong Kong）を中環にオープンした。