アメリカ料理を提供する「Dan Ryan’s Chicago Grill」が1月26日、灣仔の利東街（Shop G40 & G41, Lee Tung Avenue, 200 Queen's Road East, Wan Chai　Tel：2877 1918）にオープンした。

温かみのある店内の様子

　同店は太古のシティプラザにも店舗を構えるが、2階建ての灣仔店が旗艦店となる。バーやカクテルラウンジ、ダイニングエリア、パティオなど、さまざまなスタイルのフロアに220席を備えた。

　1930～1940年代のアメリカのカジュアルなディナーハウスをイメージしたアールデコ調のインテリアは、「アジアにいながら西洋のダイニングを体験できるように」と、アースカラーを基調としたデザインにカラフルな大型アートを重ね、「ぜいたくなシカゴのダイニングの雰囲気」を演出している。

　同ブランドは1989年に香港でオープンし33年がたった。創業者がイタリア系アメリカ人で、本格的なアメリカ料理を提供する店として知られ、量もアメリカンサイズで、大勢で楽しむパーティーなどでもよく使われてきた。アメリカの伝統的な家庭料理をレシピを用い、「シカゴのオリジナルの味」を提供する。

　和牛ビーフバーガー（238香港ドル）は、7オンスのオーストラリア産和牛をトーストしたブリオッシュで挟みトリュフフライを添えたもの。パティは、脂が均等にのった濃厚さに軽めの自家製サラダソースを使い、ゴーダチーズと新鮮な野菜、玉ネギを一緒に挟んで「バランスを取っている」という。

　それぞれの料理を引き立てるため、10種類の自家製ソースを考案。シーザードレッシング、バーベキューソース、マリナラソースが人気だという。シーザードレッシングは、開業以来続く同店の代表的なソースで、ガーリックとアンチョビの香ばしい風味がレタスによく合い、前菜としても、メインディッシュとしても合わせやすい。バーベキューソースは、アメリカ伝統の濃厚さで香ばしいソースに仕上げた。

　パスタとして提供する「Sirloin Steak Tagliatelle」（228香港ドル）は、一口サイズの高級サーロインステーキを、クリーミーなトマトソースで和えた平打ち麺。シカゴスタイルのピザ「Chicago Deep Dish Pizza」（168香港ドル）は、米国産ポークソーセージ、新鮮なほうれん草、モッツァレラチーズとパルメザンチーズを使ってオーブンで焼く。ほかにもナチョス「Luxury Loaded Nachos」（ハーフ158香港ドル、フル195香港ドル）やコンボメニュー「Chicago Classic Combination」（ハーフ 198香港ドル、フル 298香港ドル）など、大人数でつまむことができる前菜感覚の大皿メニューも用意した。

　2度焼きしたポテトスキンは、チーズ、ベーコン、サワークリーム、オニオンなどびトッピングで埋め尽くし、フライドオニオンリングは「新鮮な手切り玉ネギを使うことで、カリッとした食感を楽しめる」という。ニューヨーク発祥のバッファローウィングは、キュウリ、セロリ、自家製ブルーチーズソースで辛味のあるたれにつけて揚げた。

　営業時間は11時～22時。現在は新型コロナ肺炎措置に準じて営業。