香港・中環の中心、フォーシーズンズホテル香港から徒歩数分のIFCモールに8月4日、ホテル直営ケーキショップのポップアップブティック「Four Seasons Cake Shop Pop-up」（Kiosk LA15, Podium Level 1, IFC Mall, 8 Finance Street, Central）が期間限定でオープンした。

繊細な仕上がりが魅力のブレッド各種

　エグゼクティブペストリーシェフ陳栄豪（Ringo Chan）さん率いるチームが手がる新作や定番人気商品を、ホテルまで足を運ぶことなく、ビジネス街の真ん中で気軽に購入できるようにした。金融街のオフィスワーカーが朝の通勤途中に立ち寄れる「Grab ＆ Go」から、午後のティータイムに合う焼き菓子まで幅広く展開する。毎日ホテルのペストリーキッチンで焼き上げる商品は、月替わりの限定商品も加え、「訪れる度に新しいアイテムがあるようにした」という。

　ホテルのケーキショップでも人気の「ベイクドジャパニーズチーズタルト」が目玉商品。北海道産クリームと日本産卵を使い、「濃厚で香り高い味わいを実現した」という。「滑らかな食感と香ばしいタルト生地が調和するよう仕上げた」という。京都産抹茶を使ったバリエーションは、ほろ苦さがクリーミーなフィリングを引き立てる。「バニラ（Baked Japanese Cheese Tart Vanilla」（280香港ドル）と「京都抹茶（Baked Japanese Cheese Tart Kyoto Matcha）」（300香港ドル）を用意した。

　中環のオフィス街に合わせ、平日8時～10時30分に限定で提供する朝食セットは、日本産のブランド卵「蘭王」を使い、濃厚な味わいに仕上げた。日本卵とベーコンのセモリナブレッド＋フルーツジュースをセットにし「Japanese Egg and Bacon Semolina Bread with Fruit Juice」（82香港ドル）や、ハムとエメンタールチーズのクロワッサンにフルーツジュースをセットにした「Ham and Emmental Cheese Croissant with Fruit Juice」（74香港ドル）を販売する。

　午後は、焼き菓子やブリオッシュ類を並べ、「Crafted Sweet Moments」として展開。カシューナッツチョコレートとローズライチを組み合わせた「Cashew Nut Chocolate and Rose Lychee」（58香港ドル）やキャラメリゼブリオッシュとポーチドパンダンクリームで仕上げた「Caramelized Brioche with Poached Pandan Creme」（55香港ドル）を用意した。

　デニッシュコレクション（36香港ドル）も、フルーツやチョコを組み合わせた軽やかなデニッシュをラインアップ。ラズベリーヨーグルトボウタイデニッシュ「Raspberry Yogurt Bowtie Danish」やオレンジ＆チョコチップデニッシュ「Orange ＆ Chocolate Chips Danish」、ココナツパイナップルデニッシュ（Coconut Pineapple Danish）なども並ぶ。

　ホテルの人気アイテムも用意。マカオ風エッグタルト（パンダン＆カヤ／クラシック）（Macau-style Egg Tart: Pandan and Kaya／Classic）（19香港ドル）、スライスケーキ（レッドベルベット／ブラックフォレスト）（Sliced Cakes: Red Velvet／Black Forest）（78香港ドル）に加え、プチケーキ（ピスタチオチョコレートラズベリー／ホワイトピーチシャルロット／シークヮーサーパイナップル／チェスナットチェリー）（Petit Cakes: Pistachio Chocolate Raspberry／White Peach Charlotte／Shikwasa Pineapple／Chestnut Cherry）（78香港ドル）も販売する。

　営業時間は8時～19時（土曜・日曜・祝日は10時～）。2027年2月14日まで。