香港政府観光局（HKTB）が主催する香港最大級の食の祭典「香港ワイン＆ダイン・フェスティバル」が10月29日、中環（セントラル）ハーバーフロントと添馬公園で開幕した。今年は「Taste the World's Best（世界最高の味を楽しむ）」をテーマに掲げ、世界31カ国・地域からワインやグルメが集結。会場規模は過去最大となる340以上のブースに拡大し、初日から国内外の来場者でにぎわいを見せた。

グランド・ワイン・パビリオン内ではワイン愛好家たちが真剣にワインを選ぶ様子も

　今回は昨年より10％以上規模を拡大し、新たに添馬公園エリアも活用。オーストラリア、カナダ、韓国のパビリオンが初出展するなど、世界各地のワイン生産地や食品ブランドが参加する。ビクトリア・ハーバーの夜景を背景に、多彩なワインと料理を楽しめるイベントとして定着した。日本エリアでは十四代などのブランド銘柄を勧めるブースもあれば、さまざまな銘柄を集めた自動販売機を置き、ゲーム感覚で日本酒を楽しんでもらえるような工夫を凝らすブースもある。

　会場で最も注目を集めるエリアの一つが「グランド・ワイン・パビリオン」。ボルドー五大シャトーの一角である「ムートン・ロートシルト1982年」「シャトー・ラフィット・ロートシルト」などの希少銘柄をはじめ、ブルゴーニュの名門ドメーヌ・アルマン・ルソーの「クロ・ド・ベーズ」、スペインの「ベガ・シシリア・ウニコ」、イタリアの「ビオンディ・サンティ」など、世界の著名ワインが並ぶ。会場ではソムリエや出展者から直接説明を受けながら試飲を楽しむ来場者の姿が見られた。

　今年初めて導入した体験型企画「ワイン・ウオーク」も人気を集める。「カベルネ帝国の旅」「クラシック・テロワール探訪」「常識を超えたワインペアリング」の3コースを用意し、専門家の案内で各ブースを巡りながらワインと料理の組み合わせを学べる内容に仕上げた。20以上のマスタークラスやテイスティングセッションも開き、初心者から愛好家まで楽しめる構成とした。

　グルメ部門では、ミシュラン星付きレストランやブラックパールレストランが集結した「AMEX GOURMET CLUB」が話題を呼ぶ。「富臨飯店（Forum Restaurant）」のアワビバーガー、「Beefbar」の神戸ビーフ生ハム、「Ami」の和牛サンド、「CIAK Concept」の上海ガニピザなど、各店の代表料理をイベント限定サイズで提供する。

　「Hotel Boulevard」エリアには香港を代表する26の高級ホテルが出店。九龍シャングリ・ラのサテービーフバンズや、フラトン・オーシャンパーク・ホテル香港のパンダンケーキなど、ホテルの人気メニューを気軽に味わえる機会を用意した。

　今年は著名シェフによるコラボレーション企画も見どころの一つ。会場内の「Tasting Room」では「Taste of Time（時の味）」をテーマに、香港、中国本土、欧米で活躍する5人のトップシェフが参加する特別企画を開催。Netflixの人気料理番組「Culinary Class Wars」で知られる韓国系米国人シェフのエドワード・リー（Edward Lee）シェフをはじめ、アジアの有名レストランで活躍するシェフらが共同で「10ハンズ・ディナー」を提供する。香港のミシュラン2つ星レストラン「麗晶軒（Lai Ching Heen）」の総料理長も参加し、イベント限定のガストロノミー体験を演出する。

　香港らしさを打ち出した創作メニューも充実させた。老舗ブランドと新世代の飲食店が協業して限定品も開発。65年の歴史を持つ豆腐ブランド「壹品豆品（Top Soya）」とのコラボによる「黒ゴマ豆乳プリンタルト」や、大澳の塩魚を使ったスパークリングワイン、塩レモンを使ったカクテルなどが登場し、香港独自の食文化を現代風に再解釈した商品を並べた。

　そのほか、菠蘿包（パイナップルパン）と鶏蛋仔（エッグワッフル）を融合させたスイーツや、香港式ソーセージ「臘腸」を使ったカルボナーラ、薑醋（ショウガ酢）入り叉焼（チャーシュー）まんなど、ローカル食材と海外の調理法をかけ合わせたメニューも登場。来場者は写真撮影をしながら香港らしい味覚を楽しんでいた。

　期間中、夕暮れ時に開催する「サンセット・パーティー」も実施。ビクトリア・ハーバーを望む会場で限定ワインを試飲できる企画で、ワイン愛好家同士が交流を楽しんでいる。

　環境配慮の取り組みとして、香港の再生燃料企業EcoCeresと提携。会場内で回収した使用済み食用油を持続可能な航空燃料（SAF）へ再利用する「From Plate to Plane」プロジェクトを初めて導入。食のイベントを通じてサステナビリティーへの理解を深める機会も提供する。

　入場チケットは、入場のみ＝40香港ドル、トークン＝25香港ドル～。パスは上位パッケージの「グランドワインパス」と「テイスティングパス」の2種類を用意する。「グランドワインパス」は、テイスティングトークン16枚、オリジナルワイングラス、グランドワインパビリオン入場権、クーポン冊子がセットになり、総額900香港ドル相当の内容を558香港ドルで、オンライン限定で販売。「テイスティングパス」は、テイスティングトークン8枚、ワイングラス、クーポン冊子を含み、400香港ドル相当の内容を258香港ドルで販売する。

　開催時間は13時～25時（最終日は～24時）。11月1日まで。