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3つ星シェフ荒木水都弘さん、香港に拠点移す　現地を理解し寄り添う哲学ですしを握る

G/F, Stable Block, House 1881, 2A Canton Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong

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東京とロンドンでミシュラン3つ星を獲得した唯一のすし職人、荒木水都弘さんがロンドンから香港に拠点を移し、昨年12月19日、House 1881 に「The Araki」（G/F, Stable Block, House 1881, 2A Canton Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong TEL3988 0000）を開業した。

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