伝統的な広東料理を提供するインターコンチネンタル香港内の中華料理レストラン「ヤントーヒン（欣圖軒）」が9月上旬、内装を全面的にリノベーションし、新たなスタートを切った。

料理は味だけでなく盛り付けにも細心の気配りが

　目の前に広がるビクトリアハーバーの雄大な景観を楽しみながら食事ができる同店は、メーンダイニングエリアとプライベートルーム合わせて約150席を用意。中華のイメージである大人数で囲む丸テーブル、赤などを使った濃く派手な配色、きらびやかなイメージとは一線を画し、コンテンポラリーな空間へと生まれ変わった。何度も足を運ぶ顧客を「家族」と捉え、温かい住空間をイメージさせる内装が特徴。デコレーションに使う琥珀（こはく）色とテーブルセットの翡翠（ひすい）色の組み合わせが落ち着いた空間を演出している。

　同時にメニューも刷新。料理人として27年の経験を持ち、「ヤントーヒン」でも14年にわたり腕を振るうシェフ・Lau Yiu Fai（ラウ・イウ・ファイ）さんが作り出す広東料理をベースとしたカリナリー・アートにも注目が集まる。「ロブスターと黒ニンニクとハーブの炒め　コニャック風味」（750香港ドル）や「クリスピーポークの陳皮風味」（240香港ドル）などをはじめ、ニンニクや乾燥オリーブ、レモングラスとタラを煮込み、しその香りも漂わせた「たらの土鍋煮」（380香港ドル）などユニークなメニューもそろえる。

　北京ダック（24時間前までに要予約）は、キュウリやエシャロットだけでなく、ほかではあまり見ることがない梨やユズ、パイナップルなどの薬味の種類の豊富さもさることながら、オリジナル海鮮ソースや甘酸っぱいキンモクセイソースやチリソースなどソースも選べる。そのほか、点心（ディムサム）にも6種類の特製ソースを用意する。

　営業時間は、ランチ＝12時～14時30分（日曜・祝日は11時30分～15時）、ディナー＝18時～23時。