香港の高級スーパーマーケットの一つ「city'super（シティ・スーパー）」の新店が11月16日、啓徳（Kai Tak）にできたショッピングモール「AIRSIDE」に開業した。

　同ブランドは、最近では駅ナカ店舗などの業態を開いてきたが、スーパーマーケットとしては沙田（Shatin）にある新城市広場に2005年にオープンして以来18年ぶり。新店では、ローカル、クラフトマンシップなど5つの要素を踏まえた店づくりに取り組む。

　シティスーパーは、香港西武で働いていた石川正志さんら日本人6人と現在シティスーパー・グループのプレジデントを務める●嘉華（Thomas Woo）さん、アパレル企業「三黄集団（Fenix Group）」を創業した荻野正明さん、海港城（Harbour City）などを保有する大手デベロッパー「九龍倉集団（The Wharf （Holding））」の親会社で香港有数のコングロマリット「會徳豊（Wheelock and Company）」のトップを務める呉光正（Peter Woo）さんが中心となって立ち上げた高級スーパー。1996年に銅鑼湾（Causeway Bay）の時代広場（Times Square）に1号店をオープンしたのが始まり。事実上、香港初の高級路線のスーパーで、「Log-in」といったライフスタイルの分野でも幅を広げたことで、香港で成功を収めた日本のDNA色が強い高級スーパーでもある。

　18年ぶりとなる新店だが、常に新しい場所を探してきたものの、「出店方針にピタリと合う物件がなかった」という。今回は株主であるフェニックスグループがAIRSIDEを建設した南豊集団（Nan Fung Group）を紹介したことから出店の話し合いが始まった。

　南豊集団の広報担当者は「シティスーパーに出店してもらうに当たり、AIRSIDEのコンセプト、文化、将来の展望を含めた戦略などを説明した。今、高級路線のスーパーはたくさんあるが、香港で信頼され、サステナブルなことも積極的に行っているので、ぜひ出店してほしいとお願いした」と話す。シティスーパー側も南豊集団の考えに共感し出店を決めた。

　2万5000平方フィートある店は「本地薑（Local Gems）」「匠藝精神（Craftsmanship）」「可持續發展（Sustainability）」「首次登場（First in Hong Kong／AIRSIDE）」「便捷健康料理（Ready to Eat）」との5つの要素をテーマとしている。本地薑は香港にある「素晴らしい商品」に焦点を当てたもの。これまでは世界にある商品を紹介してきたシティスーパーだけに、ある意味、今までの路線の逆を行く。「ForME Honey」（186香港ドル）は屯門（Tuen Mun）にある養蜂場で採取された蜂蜜だが、商品化するに当たり、添加物を一切入れていないのが特徴。

　匠藝精神では、イタリアのParmigiano Reggianoがチーズと一緒に90日間熟成させた牛肉を提供する（100グラム175～235香港ドル）ほか、香港のクラフトビールメーカー「Deadman Brewery」が開発したアメリカ産カボチャを使ったラガービール「Deadman Pumpkin Lager」を販売する（54香港ドル）。便捷健康料理では、すぐに食べられるものを多数用意した。大阪に本社を構え75年の歴史を誇り、いなり揚げやすしの具材を販売する松田食品工業と提携。同社が「いなり揚げ」と呼ぶ油揚げを使った稲荷ずしが入ったすしセット（12貫188香港ドル）など、香港人にはまだ十分に浸透していない稲荷ずしを推す。

　啓徳周辺の再開発は始まっているが、旧滑走路沿いに建設されたマンションの一部が完成しただけ。?プレジデントは「まだ住民が多いとは言い切れないが、商品ももっと香港という地元にフォーカスし、商圏を広く捉え、例えば東側なら将軍澳（Tseung Kwan O）辺りまでを想定している」と話す。

　営業時間は10時～22時。

　●＝烏へんにおおざと。